Kategorie článků

Nejsledovanější články

Online návštěvníků: 6

Vláknina

11.2.2010 15:41

Co je to vlastně vláknina? Jedná se o látky sacharidového původu = nevyužitelné sacharidy, které jsou součástí buněčných membrán rostlin (celulózy, hemicelulózy, pektin).
• Díky schopnosti vlákniny zadržovat vodu působí v žaludku a ve střevech jako houba.
• Denní příjem vlákniny by měl být asi18g (3 plátky celozrnného chleba). Některé prameny uvádějí až 35g

Nerozpustná vláknina většinou celulóza, pro člověka je nestravitelná (chybí enzymy pro štěpení), hraje důležitou roli v rychlosti pasáže potravy zažívacím traktem, v tlustém střevě je fermentována činností baktérií a vytváří krátké řetězce MK (mastných kyselin) jež slouží buňkám střevní stěny jako zdroj energie.
Příklad potravin s obsahem nerozpustné vlákniny:            
• otruby, neloupaná rýže, ořechy, jahody, rybíz, hrášek, houby 

Rozpustná vláknina je forma vlákniny, která se štěpí v jednodušší součásti činností bakterií v tlustém střevě; příznivě podporuje rozvoj mikroflóry a tím napomáhá udržení přirozeného a správného rytmu střev. Tato vláknina může pomáhat při snižování hladiny krevního cholesterolu - váže cholesterol, který se potom společně s vlákninou vyloučí, také zpomaluje vstřebávání glukózy do krve.
Příklad potravin s obsahem nerozpustné vlákniny:    
• tmavý chléb, obilné vločky, luštěniny, zelí, kapusta, většina ovoce, zejména sušené, a zeleniny

Také řada antioxidantů je vázána na vlákninu. Vazba těchto látek je tak pevná, že se ze syrové zeleniny uvolní v trávicím ústrojí jen nepatrný díl. Takže povaření zeleniny výrazně zlepší jejich vstřebání (patří sem i vitamin C, který se naopak vařením ničí).

Dostatek příjmu vlákniny ve stravě působí jako:
• pročistění a regenerace střevního traktu
• zmírnění zánětu střev a žaludku
• pomocník při poruchách trávení
• pomocný prostředek při léčbě vředů žaludku a dvanácterníku
• účinný doplněk při redukčním programu
• při regulaci odchodu stolice v případech, kdy pacient trpí hemeroidy, análními trhlinami, po rurgických zákrocích na konečníku
• při průjmech způsobených některými léky a při dráždivém tračníku

 

Fotogalerie:

Hodnocení článku:

Hlasujte jako ve škole: 1 2 3 4 5 , aktuálně 2.9

Komentáře

K tomuto článku zatím není komentář

Váš komentář:
Jméno:
E-mail:
Opište kód 2796:

Poraďte se s odborníkem

Facebook

Doporučujeme

Nejlépe hodnocené články

Anketa